Cineasta catalão, nascido em Barcelona, na Espanha, Jorge (ou Jordi) Grau começou no cinema em 1959, desempenhando funções técnicas em filmes do gênero peplum. Foi diretor de segunda unidade em Golias Contra os Gigantes, de Guido Malatesta, e assistente de direção de Sergio Leone em O Colosso de Rodes, ambos de 1961. Na mesma época, realizou uma série de documentários de curta-metragem. Dirigiu seu primeiro longa em 1963, realizando alguns dramas românticos até o final da década. Sua contribuição ao cinema de horror inclui o excelente As Virgens Cavalgam a Morte (1973, lançado em vídeo no Brasil como A Força do Diabo), sobre os brutais crimes cometidos pela condessa húngara Erzsébet Báthory. No ano seguinte, lançou sua obra mais elogiada, No Profanar el Sueño de los Muertos (lançado em vídeo no Brasil como Zumbi 3 e A Revanche dos Mortos-Vivos II), premiado no Festival de Sitges, na Espanha. Realizou mais uma dúzia de filmes entre 1975 e 1994, porém não voltou a flertar com o horror.
